聞香恐致癌！夜市油煙含10倍PM2.5

夜市油煙成隱形健康殺手，最可怕的就是油炸燒烤類，環保媽媽基金會前年走訪全台1508家小吃、夜市、餐廳，高達48%業者排油煙設備不合格，又以夜市情況最普遍。偏偏人力銀行調查，台灣人最愛夜市小吃，臭豆腐、雞排、蚵仔煎、章魚燒、碳烤、東山鴨頭，前十大就有七樣是油炸燒烤。

油煙除了釋放PM2.5，跟多環芳香烴、多環胺、奎林、亞硝胺等有毒物質，會導致肺癌跟心血管疾病，學者監測也發現，餐廳跟夜市PM2.5濃度，約每立方公尺70到200微克，最高甚至曾驗到500微克，是都會區戶外PM2.5的5到10倍，空氣品質勉強只比燒香拜拜好一點。

從嫌惡設施變美食好厝邊，跟社區共存，關鍵就靠它。樂華夜市副總幹事林順正：「也可以吸油氣也可以吸水器，這裡煎蚵仔煎煎好以後，油那邊吸走，由上面來靜電，靜電以後活性碳往旁邊一個大風管吹上去，上面是一個整潔的空氣，不會產生重大的油煙。」

記者：「你說靜電處理機裡面就把油煙跟異味全部都處理掉。」

以蚵仔煎這攤為例，油煙處理設備砸了十幾萬，整個樂華183個餐飲攤商，60多攤油炸燒烤，靜電油煙機依大小安裝率100%，吸走炸鍋、煎烤盤冒出的油煙髒空氣，透過正負電荷，將油汙吸附在集塵板上，最後經過一道活性碳濾網，消除異味，排出後就是乾淨空氣。

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